Alors que la population mondiale augmente et que la demande en matière de production alimentaire augmente, il devient évident que le système alimentaire actuel n'est pas durable. La production alimentaire contribue à relever de nombreux défis environnementaux, tels que la dégradation des sols et la déforestation, l'épuisement des ressources en eau et les émissions importantes de gaz à effet de serre (GES) tels que le méthane. La pression croissante sur ces systèmes est aggravée par la crise climatique elle-même, créant un cercle vicieux qui menace la sécurité alimentaire à long terme.
C'est ici comptabilité du carbone devient indispensable. Comptabilité du carbone, le processus de quantification des émissions de GES produites par une organisation ou une activité, aide les entreprises comme Aleph Farms à comprendre et à réduire leur impact environnemental. En mesurant avec précision les émissions dans les chaînes d'approvisionnement et les opérations, les entreprises peuvent prendre des décisions éclairées qui s'alignent sur les objectifs mondiaux de développement durable et contribuent à construire un système alimentaire plus résilient.
Pourquoi la comptabilité du carbone est importante
Le changement climatique ne consiste pas seulement à réduire les émissions au fur et à mesure, il s'agit de repenser fondamentalement la façon dont nous concevons les entreprises dès le départ. La comptabilité carbone fournit aux entreprises une image détaillée de leur empreinte environnementale, en répartissant les émissions en trois catégories. Champ d'application 1 couvre les émissions directes provenant de sources détenues ou contrôlées ; Champ d'application 2 couvre les émissions indirectes liées à la production d'électricité achetée, au chauffage et à la climatisation consommés par l'organisation ; et Champ d'application 3 inclut toutes les autres émissions indirectes qui se produisent en dehors des activités de l'organisation mais qui sont liées aux activités de l'organisation. Ensemble, ces scopes offrent une vision complète de l'impact d'une entreprise sur l'environnement, ce qui permet aux entreprises de prioriser les réductions et d'adapter leurs processus.
Pour Aleph Farms, un leur engagement précoce en faveur du développement durable fait partie intégrante de leur mission pour soutenir une transition juste et inclusive vers des systèmes alimentaires durables et sûrs. Pour s'adapter à la crise climatique et en atténuer les effets, il ne suffit pas de réduire la présence de gaz à effet de serre lorsque nous les émettons ; il faut dès le départ concevoir une entreprise intelligente face au climat.
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Lutter contre l'impact environnemental de la viande
L'impact de la production de viande traditionnelle sur l'environnement est bien documenté, car il contribue à la déforestation, à la pénurie d'eau, à la perte de biodiversité et à des niveaux élevés d'émissions de GES, en particulier de méthane. Aleph Farms propose une solution révolutionnaire à ces défis grâce à l'agriculture cellulaire, une méthode de culture de produits d'origine animale, comme la viande cultivée, directement à partir de cellules dans un environnement contrôlé, éliminant ainsi le besoin de pratiques gourmandes en ressources telles que l'élevage des animaux et la récolte de parties de leur corps pour la consommation. Cette approche réduit considérablement la pression sur les ressources naturelles tout en fournissant un approvisionnement sûr et de haute qualité en produits d'origine animale.
En s'appuyant sur le logiciel de comptabilité du carbone soutenu par l'IA de Persefoni, Aleph Farms va encore plus loin dans son engagement en faveur de l'environnement en suivant ses émissions au niveau granulaire. Cela permet à l'entreprise d'aligner ses objectifs climatiques sur ses méthodes de production, afin de pouvoir évoluer sans sacrifier la durabilité.
Un état d'esprit « zéro émission nette » dès le départ
Le leadership d'Aleph Farms en matière d'agriculture cellulaire va de pair avec ses objectifs climatiques ambitieux. Depuis 2022, l'entreprise mesure ses émissions de GES (scopes 1, 2 et 3) et fixe un objectif de zéro carbone net pour ses activités d'ici 2025 et pour l'ensemble de sa chaîne d'approvisionnement d'ici 2030. Cela signifie que l'entreprise ne se limite pas à ses émissions directes, mais prend également en compte l'impact environnemental plus large de l'ensemble de sa chaîne d'approvisionnement, y compris de ses fournisseurs et partenaires.
Dès le début, Aleph Farms a cherché à développer l'entreprise dans un esprit de zéro émission nette de carbone. En intégrant les objectifs climatiques dès le début, Aleph Farms veille à ce que ses activités et sa croissance future soient adaptées aux besoins de la planète au lieu d'être obligée de moderniser ses processus après son expansion. Cette prévoyance évite de devoir chercher des solutions plus tard et permet à l'entreprise de se développer en harmonie avec les besoins de la planète.
Tirer parti de la technologie pour la responsabilisation
Pour rester sur la bonne voie pour atteindre ses objectifs climatiques, Aleph Farms s'est associée à Persefoni pour l'aider à surveiller et à gérer ses émissions. Le logiciel alimenté par l'IA fournit des calculs vérifiables et transparents conformément aux normes mondiales, permettant à Aleph Farms de conserver une visibilité sur ses émissions sur l'ensemble des périmètres, des sites et des opérations. L'interface conviviale permet également à l'équipe de gérer les données d'émissions en interne, avec un accès en temps réel au support technique et aux conseils.
Le partenariat avec Persefoni permet à Aleph Farms de mesurer ses émissions de GES au niveau de l'entreprise, en ventilant l'empreinte carbone entre différents domaines et opérations. Cette compréhension détaillée permet à Aleph Farms d'identifier les domaines critiques à améliorer et de s'assurer qu'elle reste sur la bonne voie pour atteindre ses objectifs climatiques ambitieux.
Bâtir des systèmes alimentaires résilients et durables
Le besoin de systèmes alimentaires durables n'a jamais été aussi urgent. Le changement climatique, la pénurie d'eau et la perte de biodiversité constituent des menaces majeures pour l'approvisionnement alimentaire mondial, et sans action immédiate, ces problèmes ne feront que s'aggraver. Aleph Farms ne se contente pas de relever ces défis, elle travaille de manière proactive pour remodeler le marché mondial des protéines en plaçant la durabilité au cœur de ses préoccupations.
En intégrant l'agriculture cellulaire à ses processus de production et en s'engageant à une comptabilité carbone rigoureuse, Aleph Farms démontre que l'innovation et la responsabilité environnementale peuvent aller de pair. Au fur et à mesure de sa croissance, l'entreprise continue de se concentrer sur l'amélioration continue de ses pratiques en matière de développement durable, en veillant à jouer un rôle de premier plan dans la transition vers une économie à faibles émissions de carbone.
Le parcours d'Aleph Farms témoigne de la capacité d'aligner la stratégie commerciale sur les besoins de la planète. En adoptant une conception commerciale intelligente face au climat et en tirant parti d'une comptabilité carbone avancée, l'entreprise établit une nouvelle norme en matière de durabilité dans l'industrie alimentaire, une norme qui donne la priorité à la fois aux personnes et à la planète.
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