Die Zukunft nachhaltiger Lebensmittel: Wie CO2-Bilanzierung klimafreundliche Innovationen vorantreibt

Da die Weltbevölkerung wächst und die Anforderungen an die Lebensmittelproduktion steigen, wird deutlich, dass das derzeitige Ernährungssystem nicht nachhaltig ist. Die Lebensmittelproduktion trägt zu einer Vielzahl von Umweltproblemen bei, von Bodendegradation und Entwaldung bis hin zu Wasserknappheit und erheblichen Emissionen von Treibhausgasen (THG) wie Methan. Die zunehmende Belastung dieser Systeme wird durch die Klimakrise selbst noch verschärft, wodurch ein Teufelskreis entsteht, der die langfristige Ernährungssicherheit bedroht.

Das ist wo Kohlenstoffbilanzierung wird essenziell. CO2-Bilanzierung, der Prozess der Quantifizierung der Treibhausgasemissionen, die von einer Organisation oder Aktivität verursacht werden, hilft Unternehmen wie Aleph Farms, ihre Umweltauswirkungen zu verstehen und zu reduzieren. Durch die genaue Messung der Emissionen in allen Lieferketten und Betriebsabläufen können Unternehmen fundierte Entscheidungen treffen, die den globalen Nachhaltigkeitszielen entsprechen und zum Aufbau eines widerstandsfähigeren Lebensmittelsystems beitragen.

Warum CO2-Bilanzierung wichtig ist

Beim Klimawandel geht es nicht nur darum, Emissionen im Laufe der Zeit zu reduzieren — es geht auch darum, die Art und Weise, wie wir Unternehmen gestalten, von Anfang an grundlegend zu überdenken. Die CO2-Bilanzierung bietet Unternehmen ein detailliertes Bild ihres ökologischen Fußabdrucks und unterteilt die Emissionen in drei Bereiche. Geltungsbereich 1 deckt direkte Emissionen aus eigenen oder kontrollierten Quellen ab; Geltungsbereich 2 deckt die indirekten Emissionen aus der Erzeugung von zugekauftem Strom, Heizung und Kühlung ab, die von der Organisation verbraucht werden; und Umfang 3 umfasst alle anderen indirekten Emissionen, die außerhalb der eigenen Geschäftstätigkeit der Organisation auftreten, aber mit den Aktivitäten der Organisation zusammenhängen. Zusammen bieten diese Bereiche einen vollständigen Überblick über die Auswirkungen eines Unternehmens auf die Umwelt und ermöglichen es Unternehmen, Reduktionen zu priorisieren und ihre Prozesse anzupassen.

Für Aleph Farms, ein Ein frühes Engagement für Nachhaltigkeit war ein wesentlicher Bestandteil ihrer Mission zur Unterstützung eines gerechten und inklusiven Übergangs zu nachhaltigen und sicheren Lebensmittelsystemen. Die Anpassung an die Klimakrise und ihre Abschwächung erfordert mehr als nur die Reduzierung der von uns ausgestoßenen Treibhausgase; sie erfordert von Anfang an eine klimafreundliche Unternehmensgestaltung.

Bekämpfung der Umweltauswirkungen von Fleisch

Die Auswirkungen der traditionellen Fleischproduktion auf die Umwelt sind gut dokumentiert und tragen zur Entwaldung, Wasserknappheit, zum Verlust der biologischen Vielfalt und zu hohen Treibhausgasemissionen, insbesondere Methan, bei. Aleph Farms bietet eine bahnbrechende Lösung für diese Herausforderungen durch Zellkultur — eine Methode, bei der tierische Produkte wie kultiviertes Fleisch direkt aus Zellen in einer kontrollierten Umgebung angebaut werden, wodurch ressourcenintensive Praktiken wie die Aufzucht von Tieren und das Ernten von Körperteilen für den Verzehr überflüssig werden. Dieser Ansatz reduziert die Belastung der natürlichen Ressourcen drastisch und gewährleistet gleichzeitig eine qualitativ hochwertige und sichere Versorgung mit tierischen Produkten.

Durch die Nutzung der KI-gestützten CO2-Bilanzierungssoftware von Persefoni geht Aleph Farms noch einen Schritt weiter und verfolgt seine Emissionen bis ins kleinste Detail. Auf diese Weise kann das Unternehmen seine Klimaziele mit seinen Produktionsmethoden in Einklang bringen und sicherstellen, dass das Unternehmen skalieren kann, ohne die Nachhaltigkeit zu beeinträchtigen.

Eine Net-Zero-Mentalität von Anfang an

Die führende Position von Aleph Farms in der Zellenlandwirtschaft wird durch seine ehrgeizigen Klimaziele ergänzt. Seit 2022 misst das Unternehmen seine Treibhausgasemissionen (Bereiche 1, 2 und 3) und hat sich bis 2025 ein Netto-Null-CO2-Ziel für seinen Betrieb und bis 2030 für die gesamte Lieferkette gesetzt. Das bedeutet, dass das Unternehmen nicht nur seine direkten Emissionen betrachtet, sondern auch die umfassenderen Umweltauswirkungen seiner gesamten Lieferkette, einschließlich Lieferanten und Partner, berücksichtigt.

Von Anfang an war Aleph Farms bestrebt, das Unternehmen mit einer kohlenstofffreien Denkweise aufzubauen. Da Aleph Farms von Anfang an Klimaziele integriert hat, stellt es sicher, dass seine Geschäftstätigkeit und sein zukünftiges Wachstum auf die Bedürfnisse des Planeten abgestimmt sind, anstatt gezwungen zu sein, seine Prozesse nach der Expansion nachzurüsten. Diese Voraussicht verhindert, dass später nach Lösungen gesucht werden muss, und ermöglicht es dem Unternehmen, im Einklang mit den Bedürfnissen des Planeten zu wachsen.

Nutzung von Technologie zur Rechenschaftspflicht

Um seine Klimaziele einzuhalten, hat sich Aleph Farms mit Persefoni zusammengetan, um die Emissionen zu überwachen und zu kontrollieren. Die KI-gestützte Software bietet überprüfbare und transparente Berechnungen gemäß globalen Standards, sodass Aleph Farms seine Emissionen in allen Bereichen, Standorten und Betriebsabläufen stets im Blick behalten kann. Die benutzerfreundliche Oberfläche ermöglicht es dem Team außerdem, Emissionsdaten intern zu verwalten und in Echtzeit auf technischen Support und Beratung zuzugreifen.

Die Partnerschaft mit Persefoni ermöglicht es Aleph Farms, seine Treibhausgasemissionen auf Unternehmensebene zu messen und den CO2-Fußabdruck für verschiedene Bereiche und Betriebsabläufe aufzuschlüsseln. Dieses detaillierte Verständnis ermöglicht es Aleph Farms, kritische Bereiche zu identifizieren, in denen Verbesserungen erforderlich sind, und sicherzustellen, dass das Unternehmen auf dem richtigen Weg bleibt, um seine ehrgeizigen Klimaziele zu erreichen.

Aufbau widerstandsfähiger und nachhaltiger Lebensmittelsysteme

Der Bedarf an nachhaltigen Lebensmittelsystemen war noch nie so dringend. Klimawandel, Wasserknappheit und der Verlust der biologischen Vielfalt sind allesamt große Bedrohungen für die globale Lebensmittelversorgung, und ohne sofortige Maßnahmen werden sich diese Probleme nur noch verschärfen. Aleph Farms reagiert nicht nur auf diese Herausforderungen, sondern arbeitet auch proaktiv daran, den globalen Proteinmarkt neu zu gestalten, wobei Nachhaltigkeit im Mittelpunkt steht.

Durch die Einbeziehung der Zellkultur in seine Produktionsprozesse und die Verpflichtung zu einer strengen CO2-Bilanzierung zeigt Aleph Farms, dass Innovation und Umweltverantwortung Hand in Hand gehen können. Während das Unternehmen wächst, konzentriert es sich weiterhin auf die kontinuierliche Verbesserung seiner Nachhaltigkeitspraktiken und stellt sicher, dass es beim Übergang zu einer kohlenstoffarmen Wirtschaft eine führende Rolle spielt.

Die Reise von Aleph Farms ist ein Beweis dafür, wie wichtig es ist, die Geschäftsstrategie an den Bedürfnissen des Planeten auszurichten. Durch die Einführung eines klimafreundlichen Geschäftsdesigns und die Nutzung einer fortschrittlichen CO2-Bilanzierung setzt das Unternehmen einen neuen Standard für Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie — einen, der sowohl den Menschen als auch dem Planeten Priorität einräumt.